茶叶泡水会上浮或下沉，这取决于茶叶的品种、制作工艺和泡茶的水温等因素。一般来说，浸泡后上浮的茶叶更多的是较轻的绿茶、白茶或花茶，下沉的茶叶则是较重的红茶、黑茶或普洱茶等。这些茶叶是否上浮或下沉并不能反映其品质高低，选择茶叶时应根据自己的喜好和口感来选择。