1.外观:茶叶的外观应整齐、匀整，颜色鲜艳有光泽，叶片完整，有层次。有些茶叶如龙井、毛尖等需要注意是否有掉头状、芽叶不匀等现象。
2.香气:好茶的香气浓郁而清新，且不会有异味。当然不同种类的茶有不同的香气特点，需要适度判断。
3. 清洁度：好茶的叶底很少有杂质如枝条、杂草叶等，有一定的干燥程度也是不能忽略的。
4.滋味:品茶时需要充分品尝茶汤，好茶的滋味平衡、醇厚，且有独特的花果香或气息。
5.汤色:好茶的汤色应透亮，如白毫银针茶、红茶等。
6.泡发：好茶叶的泡发性能好，如龙井茶不会断头，毛尖茶不会起球或裂开，铁观音茶不会有碎渣等。
综上所述，品评好茶需要外在观察、风味品尝、质地细节的考量。