1. 茶叶品质
茶叶应干燥、整齐、色泽金黄。芽叶完整，含毫多，毫芽聚生，饼形紧实。
2. 气味
干茶气香，饮后香飘久留，余香悠长，有清香和花香。
3. 汤色
汤色金黄清澈，透明如琥珀，舒展明亮。
4. 滋味
饮后回甘持久，滋味鲜醇、幽雅、柔和，有清鲜而苦甘的口感，无杂味和生草味。
5. 著名产地
白茶的著名产地有福建崇安天目山、白水洋、福鼎大路嶂、闽北阳坑等。
6. 储存条件
白茶应存放在阴凉、通风、干燥、无异味的地方，避免日光直射和潮湿。储存期最好不超过一年。
7. 生产工艺
白茶的制作工艺主要分为摘取生叶、晒青、杀青、揉捻、干燥等工序。其中，揉捻环节是白茶独有的工艺，它能让茶叶释放出更多的芽毫和香气。
8. 水温、用量和冲泡时间
用水温度80℃左右，一般5克茶叶冲泡约150毫升水；第一泡30秒左右，第二泡40秒左右，后续每泡增加10秒涨泡时间，直至口感发散。