人头马N28和XO是两种不同的白兰地品牌。其中，人头马N28是法国产的白兰地，是由100%乃至125%的原酒经过长时间的陈年后调和而成，口感清新甘美，适合冰镇或加入鸡尾酒中饮用。而XO则是指陈酿至少6年的白兰地，口感比较醇厚，适合慢慢品尝。总的来说，两种白兰地在口感、原材料和陈年时间等方面有所不同。