人头马club和轩尼诗VSOP在生产工艺和原料选择上有所不同。
人头马club选用了优质的干邑葡萄品种，采用传统的老式蒸馏工艺，经过多年贮藏在法国橡木桶中，酿造出醇香浓郁的白兰地。而轩尼诗VSOP则选用了较为多样的葡萄品种，采用现代的蒸馏技术，经过较短时间的贮藏，萃取出了更加清新的香气。
因此，人头马club的白兰地香气更为浓郁丰富，呈现出深褐色的色泽，口感圆润醇厚；而轩尼诗VSOP则更为清新优雅，呈现出浅琥珀色，口感更加清新爽口。