绿茶是一种未经发酵的茶，经过茶叶采摘、杀青、揉捻、干燥等工序制成。绿茶的特点是清香高爽，色泽翠绿，味道微苦微甜。绿茶含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血压、降血脂等多种保健功效。绿茶的主要产地有中国、日本、韩国等国家，在中国，绿茶主要产于浙江、江苏、安徽、湖南、四川等省份。