适合蒸煮的茶叶主要包括：
1. 龙井：建议选择小油绿的龙井茶叶蒸煮，口感清爽。
2. 碧螺春：碧螺春比较适合用蒸的方式煮，可以带来清晰、淡雅、清新的口感。
3. 毛峰：毛峰的口感清幽、甜润，煮后茶水清亮。
4. 银针：银针茶叶沏泡后的汤色清亮，口感清香，适合用蒸的方式煮。
5. 普洱茶：普洱茶可以蒸，可以起到消脂、降脂的效果。
6. 花茶：某些花茶如茉莉、金银菊等可以蒸，既美观又口感清香。
需要注意的是，蒸煮茶叶的时间和火候需要掌握好，过长或过短的时间都会影响口感。另外，蒸煮的水不能太热，要控制在80℃左右。