1. 绿茶：经过轻微的氧化和蒸发，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛峰等。
2. 黄茶：经过微发酵后再进行特殊的处理，茶汁变黄，呈现出独特的清香，常见的有君山银针、岳麓毛尖等。
3. 红茶：又称为黑茶，茶叶经过发酵，茶叶变成红色。味道丰富，有醇厚、甘润的特点，常见的有红茶、祁门红茶、滇红、正山小种等。
4. 白茶：经采摘后经过晾干和轻微的氧化后制成，茶叶保留了茶叶的天然香味，呈现出白色的外观。常见的白茶有白牡丹、寿眉等。