武夷岩茶是产于中国福建省武夷山一带的特种茶，以产于岩石缝隙中的茶树茶叶为主，有“岩茶王国”之称。常见品种有大红袍、肉桂、水金龟、金瓯等。
武夷岩茶的特点是茶汤金黄明亮，香气浓郁，滋味浓郁，陈香悠长，是一种高级名贵茶叶。武夷岩茶需要具备严密的制作工艺技术，其中传统的“阴火烘制”非常重要。在制作过程中，配合当地的气候、土壤条件和山中的湿气等因素，形成了独特的生长环境和品质。
武夷岩茶也有很多的营养功效，如有抗菌、降低胆固醇、减少心血管疾病发生几率、去除体内不良物质、提高免疫力等功效。在饮用时，建议用热水冲泡5至6次，每一次冲泡的时间可以递增，以充分释放茶叶的香气和营养成分。
总的来说，武夷岩茶是一种茶叶中的佳品，不仅有独特的制作工艺和品质，还有许多的营养功效，是值得尝试和品饮的。