白茶作为一种传统的中国茶叶，其历史可以追溯至唐朝。在当时，白茶的制作技术并不像现在这么先进，多数都是以粗放方式制作，但白茶的特点已经显现出来。到了宋朝，白茶的制作工艺有了大幅度的提升和改进，成为当时茶市上最受欢迎的茶品之一。
白茶的名称来源于其制作过程中白色的色泽，也是因为精品的白茶具有优美的白毫。白茶的原产地主要分布在中国福建省南部，其中悬钟白茶和白牡丹茶最广为人知。白茶因其制作方式简单，对茶叶的加工工艺要求不高，不需烘干和揉捻等繁琐工序，因此较为受人喜爱。
如今，白茶已经成为了中国传统茶文化里的重要代表之一，也被广泛流传到了世界各地。