普洱熟茶竹筐发酵过程是将普洱茶叶放入竹筐中进行微生物发酵的过程。
1. 挑采：采摘新鲜的普洱毛茶，一般会选择嫩芽、嫩叶、嫩芽叶混合采摘。
2. 杀青：将采摘来的鲜茶进行高温杀青处理，以杀死鲜叶中的酵素和微生物，防止细胞呼吸发生，使茶叶停止鲜叶状态。
3. 揉捻：将经过杀青的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的细胞被破坏，茶汁和茶叶部分接触，有利于后续发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入竹筐中，由于竹筐通风性好，空气流通，利于微生物的生长和茶叶的发酵，正常情况下发酵时间约为40-60天，发酵期间要进行多次翻晒，使茶叶充分接触空气。
5. 蒸堆：发酵结束后，需要将茶叶进行蒸堆处理，以杀死微生物，控制茶叶的水分含量，使茶叶达到稳定状态。
6. 筛分：将经过蒸堆处理的茶叶进行筛分，分出不同级别的茶叶，方便保存和销售。
7. 包装：将筛分后的茶叶进行包装，以防止空气和水分的侵入，保证茶叶的质量和口感。
总之，普洱熟茶竹筐发酵过程是一个耗时且讲究精细的过程，需要足够的技术和经验来掌握。