六安瓜片的普通茶叶是经过加工后的成品，不含芽，而六安瓜片毛尖则是含有嫩芽的茶叶。其中，六安瓜片的制作工艺决定了它不含芽。六安瓜片的传统制作过程中，采用的是将成长较高的茶树叶中的肥厚叶片采摘下来，筛选后进行摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序，制成细条形的茶叶。在这个制作过程中，茶树中的嫩芽很难被保留下来，因此六安瓜片中不含芽。