巨峰葡萄修穗是指对巨峰葡萄树进行修剪和整形，以便获得更高的产量和更好的果实质量。修穗的目的是控制葡萄树的生长，使其更好地利用光照和空气流通，同时也有利于防治病虫害。
具体操作包括：
1. 去掉病虫害、死枝、乱长枝以及交叉的枝条；
2. 短截长枝，使其长度控制在50-60cm之间；
3. 根据枝条的朝向，修剪葡萄树的枝干，使其大致呈圆形或椭圆形；
4. 留出部分果袋枝，促进果实发育。
总之，巨峰葡萄修穗是对葡萄树的一种管理方法，通过合理的修剪和整形让葡萄树更加强健，产量更丰富，果实品质更高。