巨峰葡萄冬剪主要是在冬季对葡萄树进行修剪，以使葡萄树在下一年能够茁壮成长，并且葡萄果实能够丰收。冬剪的时间一般是在葡萄枝上的叶子和果实都掉落后，通常在11月至12月左右进行。剪枝的主要目的是去除葡萄树上枯死、病虫害和受损的部分，同时保留有利于树体生长和果实发育的主干和侧枝。对于巨峰葡萄来说，要注意保留果枝上的芽眼，以便在春季生长新的枝条。