七星鱼又称石斑鱼，是一种营养丰富的海鱼，被誉为"海水白肉"，具有以下营养价值和功效：
1.富含高蛋白质：七星鱼肉质细嫩，蛋白质含量较高，对身体有良好的支持和保养作用。
2.富含多种矿物质：七星鱼含有多种矿物质，如钙、镁、铁等，能够全面补充身体所需的矿物质。
3.含有多种维生素：七星鱼富含多种维生素，如维生素A、B、D等，对眼睛、骨骼和神经系统等部位有着益处。
4.具有抗氧化作用：七星鱼含有多种天然的抗氧化剂，能够有效预防自由基的损害，有助于延缓衰老和提高免疫力。
5.有助于心血管健康：七星鱼含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低血脂和胆固醇，有助于维护心血管健康。
6.有助于改善肝功能：七星鱼含有生物碱和多种氨基酸，有助于改善肝脏的代谢功能，对肝功能不佳的人群尤为适宜。