陈皮，是晒干后的橘皮，也称为枳皮或者柑橘皮。中医认为陈皮具有化湿理气、燥湿化痰、行气解郁等功效，常用于治疗胸腹胀满、食积不化、痰多气滞、情绪抑郁等症状。
陈皮的主要作用和功效包括：
1. 燥湿化痰：陈皮可以刺激唾液、胃液的分泌，从而促进消化。同时还能促进痰液的排出，有助于治疗胸闷、咳嗽、哮喘等症状。
2. 行气化痰：陈皮能够调节肠胃蠕动，促进气体的消化排泄，还可以缓解肠胃痉挛、胀气等不适症状。
3. 消食导滞：陈皮可以帮助胃肠消化食物，促进食物的吸收与排泄，还能够促进胆汁的分泌，有助于消化油腻的食物。
4. 镇静安神：陈皮能够缓解焦虑、紧张、抑郁等不良情绪，有一定的镇静安神作用，并且可以促进睡眠，有助于缓解失眠等问题。
总之，陈皮是一种很好的常用食疗材料，具有丰富的营养和药用价值，可以帮助人们保持健康、调理身体。但是，在服用之前需要根据自身情况来选择适合自己的剂量和方法，以避免因误用而导致不良反应。