湖南的土特产丰富多样，以下是一些代表性的：
1. 岳阳楼腐乳：选用优质黄豆经特制发酵制成，做法独特，味道醇香、口感绵软。
2. 桂花糯米饭：采用当地特色桂花和优质糯米，在蒸煮过程中加入桂花香使糯米饭更加香甜。
3. 龙口槟榔：是龙口镇的传统特产，具有清凉解渴、开胃消食、助息齿等功效。
4. 洞庭湖大闸蟹：出产于洞庭湖周边地区，肉质鲜美、肥美味厚，营养十分丰富。被誉为水产中的“黄金”。
5. 湘西土家腊肉：利用湘西地区气候和自然环境独特的优势，采用传统工艺制作而成的腊肉，口感醇香、回味无穷。
6. 沅江柚子：沅江地区种植的柚子，果实大、皮薄、汁多、味甜。富含丰富的维生素C和有机酸，是一种天然、营养健康的水果。