蜂蜜枸杞子泡水喝有以下几种功效：
1. 保护眼睛：枸杞子含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和锌等营养素，能够保护眼睛、改善视力。
2. 补益肝肾：枸杞子具有滋补肝肾、强身健体的功效。
3. 养血安神：蜂蜜具有养血和安神的作用，能够改善失眠等睡眠问题。
4. 提高免疫力：蜂蜜和枸杞子中的营养物质有助于提高免疫力，预防感冒、流感等疾病。
5. 缓解疲劳：枸杞子中含有多种氨基酸和葡萄糖等成分，能够提供能量和缓解疲劳。
总之，蜂蜜枸杞子泡水喝不仅可以滋补身体，还可以改善多种身体问题，适合日常饮用。