高脚杯和矮脚杯是两种不同形状和功能的杯子。
高脚杯一般比较高，杯底和杯身之间有一段细长的柄，杯子的形状比较纤长，常用于享用葡萄酒、气泡酒等高雅的饮品。高脚杯的杯脚较长，容易保持杯体与手部的距离，避免手部接触，不会影响酒的温度。
矮脚杯则相对较矮，杯底和杯身之间没有柄，杯身较为圆润，常用于享用威士忌、白兰地等烈性酒或者混合饮品。矮脚杯的杯脚较短，手部接触较多，会影响酒的温度，但是有利于感受到酒的香气。
总的来说，高脚杯和矮脚杯的区别在于它们的形状和使用范围。高脚杯比较适合享用葡萄酒等高级酒品，而矮脚杯适合享用烈性酒或者混合饮品。