口感润湿剂是一种添加到食品中的成分，它可以增加食品的湿润度和口感，使得食品更为柔软、顺滑和易于咀嚼。它通常由胶体和多糖等成分组成，如羊角菜、卡拉胶、黄原胶、果胶、甘露醇等。这些成分可以形成凝胶，使得食品变得更加有弹性和可塑性，同时还具有保湿和保鲜的功效。口感润湿剂广泛应用于面包、糕点、肉制品、奶制品、果汁等食品中，有利于提高食品的品质和口感。