绿茶的生产过程中需要讲究时令，但是绿茶的品种、产区、制作工艺等因素也会影响不同季节的适宜性。通常来说，绿茶适宜在春季和夏季饮用。
春季是绿茶最佳的采摘季节，此时新鲜嫩芽含有较高的嫩叶酸、咖啡碱、氨基酸等物质，口感清新爽口。
夏季是绿茶的另一个适宜季节，此时茶叶中咖啡碱、茶多酚等物质含量增加，口感较春季稍微苦涩些，可以适当加入冰块、薄荷等凉爽口感的配料，提高清凉感。
冬季虽然也可以喝绿茶，但此时茶树生长缓慢，质量和口感一般较弱。