苦丁茶是一种有一定药性的中草药，在适量饮用的情况下可起到一定的保健作用，但若长期过量饮用，也会产生一些不利影响，例如：
1. 刺激神经系统：苦丁茶中含有咖啡碱和茶碱等物质，长期过量饮用会导致神经系统过度兴奋，产生头痛、失眠等不良反应。
2. 损伤胃部：苦丁茶中的鞣酸和咖啡因等成分会产生刺激作用，进食前饮用会刺激胃部分泌胃酸，导致胃酸过多，刺激胃部黏膜，影响消化功能。
3. 损害肝肾：苦丁茶过量饮用会增加肝肾负担，使肝肾负担过重，加速肝脏和肾脏的老化和损害。
因此，苦丁茶不能经常大量饮用，应适量饮用，遵循“清淡饮食、适量饮茶”的原则，以保证身体健康。