以下是一种凉拌黄芽白的简单做法：
材料：
- 黄芽白（适量）
- 青红辣椒（适量）
- 蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 糖（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 将黄芽白切成丝，青红辣椒和蒜切成末备用。
2. 将酱油、醋、糖混合，制作成调味汁备用。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和青红辣椒末。
4. 将步骤1中的黄芽白放入热锅中，翻炒一会儿。
5. 将步骤2中的调味汁淋在炒好的黄芽白上，继续翻炒。
6. 炒至黄芽白变软烂后，加入适量盐，调味即可。
食用时，可以根据个人口味加入些许酸辣酱或花椒粉来增加口感。