肉桂醛二甲缩醛是一种有机化合物，化学式为C17H22O2，常用作调味剂和香料，具有浓郁的肉桂香味。它的主要成分包括肉桂醛和二甲缩醛，是由这两种化合物缩合而成的。肉桂醛二甲缩醛常用于食品、饮料、香水和化妆品等行业，可增强其香味和口感。