冲茶与泡茶是两种不同的冲泡茶的方式。
冲茶，是将热水直接倒在茶叶上，让茶叶在水中快速释放出香味和汁液，投放时间较短，一般不超过1-2分钟，适合用于花草茶、果味茶等茶叶。
泡茶，是将茶叶放在茶叶器中，注入热水后经过长时间的浸泡，茶叶慢慢地释放出香味和汁液，时间一般为3-5分钟以上，适合用于普洱茶、红茶等压制型的茶叶。
选择何种方式冲泡茶叶，主要取决于茶叶的种类和香味个人喜好。