菊苣栀子桑叶茶的功效包括以下几个方面：
1. 帮助降血糖：菊苣和桑叶含有丰富的纤维素，可以利用水溶性纤维素的黏性特点，延缓糖的吸收，从而减缓血糖的上升。
2. 降低胆固醇：菊苣和桑叶中含有的多酚类物质、黄酮类物质等可以帮助降低血脂，减少胆固醇囤积在血管壁上的几率。
3. 清热解毒：栀子中含有黄酮类、苦味素、甜菜碱等成分，能够清热解毒，消炎抗菌，有助于消除体内毒素。
4. 帮助减肥：菊苣中含有的不溶性纤维可以刺激肠胃蠕动，促进排便，减少便秘，帮助减轻体重。
5. 补充营养：菊苣和桑叶中富含维生素B、C、E以及矿物质等营养物质，有助于补充身体所需的营养元素。