石阡苔茶是一种传统的中国茶叶，源于贵州省石阡县。石阡县位于贵州东南部，地势崎岖，气候湿润，适宜茶叶生长。石阡苔茶历史悠久，据传始于明朝。当时，石阡县的茶叶因生产工艺简单、品质纯正而一举成名。
明代，石阡苔茶被定为“贡茶”，称为“石阡龙团苔茶”，被贡献给皇帝和官府。清代，石阡苔茶的种植、采摘、加工技术得到了进一步的提升和完善。此时，石阡苔茶的品质已高度稳定，历经百年且历经多少官府考验，名声大噪，被誉为“西南第一茶”。
现在的石阡苔茶，仍然继承着传统的制作工艺，采用当地优质的茶叶和水源，经过精细的手工加工，呈现出独特的色、香、味，深受茶叶爱好者的喜爱。石阡苔茶因其色泽、滋味、口感独特，曾多次被评为国家级、省级、市级名茶。