石阡苔茶是一种传统的中国茶叶，其历史可以追溯到明朝。据说，在明朝时期，石阡出现了一种罕见的茶树病，这种病会使茶叶变得非常苦涩，无法饮用。
为了解决这个问题，当地的农民开始寻找解决方法。最终，他们发现在山上的石头上生长的苔藓可以防止这种病害的发生。于是，他们开始在茶树下摆放石头，以帮助预防这种病害的发生。
在长期的实践中，农民们发现这种苔藓也能够影响茶叶的口感和香气。茶叶采摘后，经过使用这种苔藓覆盖的山石制作而成的茶叶，不仅能够避免病害，而且带有一种特殊的苔藓香气，因此被认为是一种独特的特色茶叶。这就是著名的石阡苔茶的由来。
现在，石阡苔茶已成为了中国四大名茶之一，也被广泛地出口到全球各地。它被认为是一种高质量、独特口感和香气的优质茶叶，吸引了众多的茶叶爱好者。