苹果泡茶的功效和作用包括：
1. 消除疲劳：苹果富含维生素C和多种矿物质，可以帮助人们恢复体力和精神。
2. 降低胆固醇：苹果泡茶中的多酚类物质可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病风险。
3. 抗氧化：苹果泡茶中的多酚类物质具有强大的抗氧化作用，可以防止身体受到自由基的伤害。
4. 增强免疫力：苹果泡茶中的维生素C和多种营养素可以增强人体的免疫力，减少疾病感染的风险。
5. 促进消化：苹果泡茶中的果胶等成分可以促进肠道消化吸收，缓解胃肠不适。
总之，苹果泡茶具有丰富的营养价值和多种功效，是一种健康美味的饮品。