正宗的台湾油茶是采用茶油来炒制，香气馥郁，味道浓郁，是台湾传统小吃之一。以下是正宗油茶的做法：
材料：
茶油、水、茶叶、花生仁、芝麻、糯米粉
制作步骤：
1. 花生仁在锅里炒熟后磨成花生酱备用；
2. 将茶叶用开水浸泡5分钟，过滤茶汁备用；
3. 烧热锅子，加入少量的茶油，将芝麻炒香后捞出备用；
4. 再加入适量的茶油，将糯米粉倒入锅中，炒至微黄色，加入花生酱及茶汁，继续炒匀；
5. 加入1-2杯清水，不停搅拌煮开；
6. 关火后加入芝麻，即可食用。
注意事项：
1. 茶油热量较高，每次饮用可以适量控制；
2. 炒米粉的时间要掌握好，不要过炒，否则味道会变苦；
3. 在制作花生酱的时候，要炒熟磨成酱状，否则口感会生涩；
4. 可以根据自己的口味选择添加适量的糖或者盐。