大叶茶，是一种以大叶茶树叶子制作的茶叶，其制法如下：
1. 选料：选择新鲜嫩绿的大叶茶树叶子，手工采摘，每个茶园的新鲜嫩叶品质不同，收成时间也因地而异。
2. 晒青：将采下的叶子放在通风干燥的地方进行晒青，控制温度和湿度，使其自然变色、软化，并保留一定的水份。
3. 揉捻：将经过晾青的大叶茶叶子在手掌上轻轻揉搓，以破坏叶细胞结构，促进化学反应。
4. 发酵：大叶茶主要是通过半发酵法制成，将揉捻后的叶子放在通风湿润的环境中发酵，时间一般为1至2个小时。
5. 烘干：发酵后的叶子需要烘干，可采用传统的炭火烘或电烘干等方式，以优化茶叶的色、香、味。
6. 包装：经过以上工序制成的大叶茶，最后进行装袋或盒装，以保证质量的稳定和保存。
总之，大叶茶制法侧重于纯手工制作和自然科学的配合，追求茶叶的高品质、天然和健康。