大言茶的真正的发酵时间可以视茶的品种而定。一般而言，茶叶的发酵时间会根据不同的工艺而略有不同。对于黑茶而言，一般需要经过较长时间的发酵，约为45天至60天。而红茶和普洱茶则相对较短，一般需要经过约15天至30天的发酵。然而，茶叶的发酵时间并非绝对，具体还需根据加工工艺、环境温度等因素来进行判断。