大叶茶与小叶茶的区别主要在于它们的叶子大小与营养成分不同。
大叶茶是指叶子较大的茶树，叶子一般较宽，厚重，色泽偏暗。其在营养成分方面相对于小叶茶更加丰富，口感也更加浓郁。大叶茶通常是以片形出现，如普洱茶等，经过茶叶的长时间发酵，口感醇厚，陈香浓郁。
小叶茶则指叶子较小的茶树，叶子一般较细，薄，色泽偏浅。其营养成分较为简单，口感清淡，但其产量较大，且价格相对低廉。小叶茶通常是以末茶形式出现，如绿茶等，口感清新，具有清热解毒，提神醒脑等功效。
因此，大叶茶与小叶茶的区别不仅在于茶树的大小，更主要在于它们在生长、利用等过程中产生出的茶叶的营养成分和口感。