花茶制作工艺一般可以分为以下几类：
1.混合制作法：将较为常见的茶叶、花草、果干等材料混合在一起，制作成花茶。
2.花穗制作法：将鲜花挂在枝上或撑起来，将茶叶沿着花瓣或花蕾的缝隙插入，待其干燥后摘下即可。
3.花朵制作法：将花朵放入纸袋中，或者用开口小的不锈钢网片包裹花朵，放置到茶树上，待自然风干后摘下，再经过烘干处理。
4.茶心制作法：将茶树的新萌芽，取出中间的嫩芽，用鲜花或干花填充，再放回到原来的位置，进行干燥处理。
5.浸泡制作法：将花朵、果干等材料浸泡在茶水中，让其自然融合，形成花茶。
综上所述，花茶制作工艺主要有混合制作法、花穗制作法、花朵制作法、茶心制作法和浸泡制作法。不同的制作方法会影响到花茶的味道和品质。