漳平水仙茶和铁观音茶都是非常受欢迎的茶叶品种。漳平水仙茶在口感上与铁观音略有不同，有些人会更喜欢水仙茶的清爽口感，而有些人则更偏爱铁观音的浓郁香味。因此，哪个更好喝可能要视个人口味而定。建议您先品尝一下两种茶叶，选择自己更喜欢的那种。