1. 选用新鲜的鸡蛋，保证味道更好；
2. 煮蛋前，在蛋壳上轻轻敲一下，让茶叶汁顺着裂口进入蛋内，增加味道；
3. 煮蛋时加入适量的酱油、料酒和糖，调味更加均匀；
4. 在煮熟的蛋中加入几片姜和香叶，增加香气；
5. 煮蛋后立即放入冰水中浸泡，让蛋壳容易剥离，蛋白更加紧实。