白毫银针是中国福建省福鼎市的一种高质量白茶，因制茶工艺得名。它的制作过程需要采摘最嫩的茶芽，通常在清晨露水未干时采摘，特别注意采摘掌心般大小、完整、未伤的一芽一叶，精细程度很高。然后，经过一系列独特的手工工艺，白毫银针的茶汤呈现出浅黄色，口感清淡鲜爽，香气清香高雅，带有花果香和菊花香，入口回甘。享受这种茶需要用高档的瓷壶或者玻璃茶壶泡制，适宜茶杯为白瓷小杯。它是世界上最优质的白茶之一，也是中华茶文化的一部分。