蒲公英根泡水喝5年并不适合，因为食用长期泡水的蒲公英根可能会导致中毒或过敏。建议在饮用蒲公英茶或煮汤时，将蒲公英根浸泡10分钟到半小时，避免长时间泡水或长期饮用。同时，如果您有任何身体状况或疾病，请咨询医生或中医师建议再进行食用。