江西的茶叶种类繁多，主要包括：
1. 绿茶：以洞庭春茶和吉水毛尖为代表，清香幽雅，汤色翠绿。
2. 黄茶：以吉安黄茶为代表，独特的黄花、黄汤、黄叶、黄甜的特点。
3. 红茶：以千两红茶和赣南红茶为代表，红茶的口感醇厚，苦甘适中，香气芬芳。
4. 白茶：以福鼎白茶为代表，白毫显露，茶叶外形如银针，品质优良。
5. 黑茶：以泉州老黑茶和温州青茶为代表，黑茶汤色深重，具有独特的韵味和回甘。
江西的茶叶有着独特的生长环境和加工工艺，品质优良，口感丰富，具有独特的地方特色。其中，赣南红茶是江西茶叶的代表品种，它的汤色红亮，甜度高，适合在早晚饮用。