凤凰单丛茶是中国著名的岩茶之一，产于广东省的凤凰山区。它是以凤凰山茶区内野生的单枞茶树为原料，经过传统手工加工而成。凤凰单丛茶味道醇厚香甜，色泽金黄明亮，香气高雅，有“岩茶之冠”的美誉。
凤凰单丛茶品种多样，包括：
1.桂花香（桂花香型）：茶叶与桂花花瓣混合制作，带有明显的桂花香气和淡淡的茶香。
2.雪莲香（雪莲香型）：茶叶与雪莲花瓣混合制作，清香怡人，有清凉感。
3.六安瓜片（六安瓜片型）：茶叶形似瓜片，状如扇子，带有茶香和清香相融合的浓香味。
4.金凤凰（肉桂香型）：茶叶带有较浓的肉桂香味，香气清凉怡人。
5.乌龙高山（乌龙香型）：茶叶口感清爽，带有明显的乌龙香味，非常适合夏天饮用。
以上几种品种只是凤凰单丛茶中的一部分，还有许多其他品种，各具特色，可以根据个人口味选择适合自己的茶品。