九鹏漳平水仙茶是福建漳平市出产的一种名茶，属于白茶类。它以“芽嫩、香甜、汤黄、叶嫩、形美”五绝著称。水仙茶采用的是福建特有的大白茶叶，经过精细的制作工艺而成，具有清香、鲜爽、口感醇美等特点，是高档白茶中的佳品之一。水仙茶自唐代以来就是著名的白茶，经过数百年的发展，已成为福建白茶的品牌代表之一。