乌龙茶和岩茶都是属于半发酵茶的茶类，但它们在产地、制作工艺、口感和香气等方面存在着一些区别。
产地：乌龙茶主要产于中国福建、台湾、广东等地。而岩茶则主要来自福建武夷山、安溪以及广东潮州等地。
制作工艺：乌龙茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤，而岩茶的制作工艺更加复杂，需要经过采摘、萎黄、杀青、揉捻、发酵、搓形、干燥等多个步骤。
口感：乌龙茶鲜香清幽，口感柔滑，滋味回甘，有一定的花果香气；而岩茶口感浓烈，涩度较高，茶汤带有深厚的矿物质味道，口感稍显厚实。
香气：乌龙茶香气鲜爽，清香高雅，如兰花香、干香等；而岩茶的香气则具有一定的岩石香气和菊花香气。
总之，乌龙茶与岩茶虽然都是半发酵茶，但它们在产地、制作工艺、口感和香气等方面还是存在着一定的差异。