1.外观鉴别法：观察绿茶外形是否完整，蔓藤是否完好，色泽是否鲜嫩，色泽均匀，有无霉变、翻黄或黑粒等。
2.香气鉴别法：闻其香气是否纯正、芳香。正宗绿茶具有清香、幽香、芳香、浓香等各种特色香气。
3.汤色鉴别法：绿茶应汤色清澈、明亮、绿色鲜艳，无混浊或沉淀物。
4.口感鉴别法：绿茶应具有爽口、甘润、回甘、生津、清口、醇厚等特点。同时注意绿茶的滋味是否浓淡适宜，口感是否圆润。
5.杯底叶鉴别法：观察绿茶杯底叶形状是否完整，色泽是否鲜绿，嫩度是否良好，长短是否一致。正宗绿茶的底叶应呈现匀称嫩绿，叶干完整有弹性。
6.泡发量鉴别法：正宗绿茶泡发量较高，即用同样量的茶叶和水泡，正宗绿茶所泡出的汤比杂质多，其茶香也比较高。