毛尖是比较嫩的茶叶，使用上投法可以让茶叶更好地充分展开，释放出更多的香味和味道。此外，上投法可以控制浸泡的时间、水温和水量，使茶叶的味道更加稳定、均匀。同时，上投法也可以减少茶渣的浮动，使品茶更加清香幽雅。因此，毛尖茶的品质和味道往往需要使用上投法来进行冲泡。