白茶的采摘时间一般在春季，也就是3月至5月。因此，春季是喝白茶的最佳季节。此时，白茶已经经历了冬季的休眠，新鲜嫩芽开始长出，营养成分较为丰富。此外，夏季和秋季也可以喝白茶，但口感和品质可能不如春季的白茶。