白茶的采摘时间通常在春秋两季，因此白茶的食用季节也一般为春、秋季。春季是白茶最佳的采摘时间，此时茶叶嫩芽丰满，含水量较高，茶汁比较鲜嫩，茶叶口感清香，味道醇厚，适合饮用。秋季的白茶虽然不如春茶那么鲜嫩，但是口感仍然十分不错，茶汁呈黄褐色，茶香较重，若干天后品尝，茶汁更加浓郁。因此，可以说喝白茶的季节是春秋两季，特别是春茶的口感和品质最为出色。