茶叶水不建议过夜，因为茶叶中含有多种有机物质和微生物，经过泡制后，水中的营养成分和蛋白质等容易分解和腐败，并且茶叶水也容易滋生细菌和霉菌。如果放置过夜后再喝，可能会引发食物中毒等不良反应，不利于健康。因此，建议泡制出来的茶叶水尽快饮用完毕，不要长时间保存。