西湖龙井茶根据不同的季节和制茶工艺呈现出不同的品质特点。一般认为，春季茶质最佳，其中清明前后的明前龙井品质更佳；若按照不同制茶工艺分类，蒸青(炒青)是龙井茶的传统工艺，制出的龙井茶清香、甘甜、持久，是经典口味；而现代氧化工艺越来越流行，制出的龙井茶多呈黄绿色，口感偏向浓醇，带有一定的果香味。综上所述，选择西湖龙井最好还是要根据个人口感和喜好来选择不同季节、工艺的茶叶。