古丈毛尖是一种产自湖南古丈县的名茶，被誉为“岳阳三奇”之一，因其色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，而备受茶客们的喜爱。
据传，古丈毛尖的发现与一个寺庙的和尚有关。相传南北朝时期，有一个名叫银隆的和尚在栖居古丈县的一座山寺中修行。一天，他在茶园中打坐，看到一只老狐狸从茶丛中跑过，顺手把它赶走。银隆观察了一会儿，发现老狐狸走后，在它停留的地方竟然生长出一些特别的茶树，满布细毫，又青又嫩，十分好看。银隆好奇地采了些回寺庙，经过烘焙后，茶叶的香气扑鼻而来，味道鲜美，于是他就把这些茶叶收藏起来，暗自品尝享用。
后来，有人从银隆处得知此事，也开始到茶山采摘。经过长期的探索研究，人们终于在这片茶园中发现了“毛尖”的宝藏。因为古丈毛茶的经历了历史的沧桑与变迁，其历史也变得难以考证，但毛尖在这片地上的自然生长却是里之不爽染上人力的，这也是毛茶价值之所以能比较高的重要原因所在。
成群的采茶妇女们会日复一日地爬山采茶，要经过严格的工序：摘叶、手工烘制、打揉、晾干、筛选等等。这些采茶工人都是非常勤奋，细心，认真的，有着非常高的责任心。经过这些辛勤劳作，才能让茶叶最终产生优美的色彩、香气和丰富的口感。
如今，古丈毛尖已经成为茶叶界的翘楚，更是一道独具特色的湖南非物质文化遗产，让人们感受到了这片土地的独特魅力。