蜂蜜柚子茶的做法如下：
材料：
1个柚子、适量蜂蜜、适量水
制作步骤：
1. 柚子切成片，去掉种子，放入锅中。
2. 加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮30分钟左右，直到柚子皮变软糯。
3. 取出柚子，放入搅拌机中打碎成泥状。
4. 将柚子泥倒回锅中，加入适量的蜂蜜。
5. 继续加热煮沸，边煮边搅拌，直到蜂蜜充分溶解，如需调整甜度也可以加入适量的糖。
6. 滤去渣，倒入瓶子中冷却，即可享用。
注意事项：
1. 所用柚子应该新鲜、无病虫害。
2. 根据口味需求，可以适量调整水、蜂蜜或糖的用量。
3. 加热过程中要不停搅拌，以防沉淀或粘底。